Czy pojemność butelek wpływa na smak alkoholu?
Iluzja smakowa w trakcie picia alkoholu to nie tylko efekt procentów alkoholu. Odbiór smaku i aroantów może być różny w zależności od wielu czynników. Do jednych z nich należą gabloty butelek, które wykorzystujemy do przechowywania tegoż trunku.
Tradycyjnie przyjęło się, że „małpka alkohol” to jedna z najlepszych form sprzedaży alkoholu ze względu na jej wygodne rozmiary, ale czy wielkość ma znaczenie także dla samego smaku trunku?
Wpływ butelek na smak alkoholu
Oczywiście, alkohol, który kupujemy w sklepie, zależnie od jego rodzaju i producenta, będzie miał określony, charakterystyczny smak. Ale co się dzieje, gdy to samo wino przechowujemy w różnej wielkości butelkach? Badania pokazują, że pojemnik, w którym przechowujemy alkohol, może znacząco wpływać na jego smak.
Na przykład, „małpka alkohol”, czyli mała butelka o pojemności 100-200 ml, dzięki swojej małej objętości, pozwala na szybszy proces starzenia alkoholu, który wpływa na jego smak.
Smak małpki alkohol
Mała pojemność małpki alkoholu sprawia, że alkohol starzeje się szybko. Ten proces związany jest z tzw. mikrotlenowaniem, które decyduje o kształtowaniu się smaku alkoholu. Dlatego osoby, które wyczulone są na smaku, mogą zauważyć rozbieżności między alkoholem z małpki, a tym samym trunkiem z większej butelki.
To samo dotyczy również szampana i innych napojów gazowanych, gdzie niewielkie butelki przyspieszają proces utraty dwutlenku węgla, co prowadzi do zmiany smaku.
Co jeszcze wpływa na smak alkoholu?
Oprócz pojemności butelek na smak alkoholu wpływa wiele czynników, takich jak jakość użytych składników, technologia produkcji, temperatura i czas przechowywania alkoholu. Na przykład, whisky starzeje się tylko w beczkach, a po przelaniu do butelki proces ten zostaje zahamowany.
Jeśli chodzi o „małpkę alkohol”, to fundamentalne jest jej przechowywanie. Trunek powinien być trzymany w chłodzeniu, aby uniknąć degradacji alkoholu i utraty jego walorów smakowych.
Czy rozmiar butelki ma wpływ na smak alkoholu? Tak, zdecydowanie. W przypadku „małpki alkohol” jej pojemność ma rzeczywisty wpływ na proces starzenia alkoholu i w efekcie na doznania smakowe.
Jednak pojemność to nie wszystko. Istotne jest też odpowiednie przechowywanie trunku, jakość użytych składników czy proces produkcji. Warto więc pamiętać, że smak alkoholu to nie tylko kwestia procentów.
